今回ご紹介するのは、立川駅南口から徒歩7分の場所にある「炭とワイン ビビ立川本店」さんです。
今回いただいたのは、こちらの「リヨン風サラダランチ」です。（ランチタイム限定の提供です）
実はこのランチ、小学生が考案したメニューなんです！
現在、期間限定で（7/15から7/31まで）立川市・国立市・武蔵村山市の小学生たちが考えたメニューが、立川近隣の6店舗で実際に販売されています。
これは立川青年会議所が主催する「こども未来塾2022」という企画の一環で、地元の食材を農家に収穫に行き、地元の飲食店と協力しながら一緒に健康メニューを開発・販売するというものです。
こども未来塾2022についてはこちら
ビビ立川本店さんは協賛店舗の一つで、他にも「烏骨鶏のミネストローネ」なども販売しています。
弊所所長が青年会議所の会員だったり、職員が←のメニューチラシを作成したりというご縁があり、今回おじゃましました(笑)
「リヨン風サラダランチ」は烏骨鶏の卵やコンフィ・旬の野菜をふんだんに使った、バランスにも配慮されたヘルシーなサラダランチです。
数に限りがあるため、お早めに！
ちなみにこちらはランチタイム限定の人気メニュー、「炭火親子丼」です🐓
トロトロ卵と炭火焼の鶏の香りが食欲をそそる、おすすめの一品です。
